En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), chaque saison a une signification particulière et influence notre corps et notre esprit. L’hiver est la saison de l’élément Eau et nous invite à ralentir, à nourrir nos racines intérieures et à préserver notre énergie.
🔹 La saison de l’introspection
L’hiver est associé aux reins, nos réserves d’énergie vitale (le Qi). C’est un moment pour se recentrer, écouter ses besoins profonds et recharger les batteries. En honorant ce moment d’introspection, nous préparons notre corps et notre esprit à s’épanouir lorsque reviendra le printemps.
🔹 Renforcer son corps en douceur
Les reins sont sensibles au froid, alors prenez soin de les préserver en restant bien au chaud. Intégrez des aliments chauds et nourrissants comme les soupes, les bouillons et les plats mijotés, qui renforcent votre Qi et préservent l’énergie de vos reins. Les saveurs salées (modérément) favorisent également cet équilibre.
🔹 Ralentir pour mieux se ressourcer
L’hiver est le moment idéal pour ralentir et se reposer. En limitant les activités intenses et en prenant soin de bien dormir, vous soutenez votre énergie intérieure. Des pratiques douces comme le Qi Gong, la méditation, ou simplement des moments de calme favorisent le retour vers soi.
En écoutant notre rythme naturel et en respectant l'énergie de l'hiver, nous créons les bases d'une santé durable et harmonieuse. C’est l’occasion de semer les graines de notre vitalité pour l’année à venir.
Soupe de Poulet aux Baies de Goji et au Gingembre
Ingrédients :
2 cuisses de poulet ou 500 g de blanc de poulet
1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm), tranché finement
1 gousse d'ail (facultatif), émincée
1 carotte, coupée en rondelles
1 poireau ou un petit oignon, coupé en morceaux
1 poignée de baies de goji (environ 10 g)
1-2 branches d’herbes fraîches (persil ou coriandre pour la garniture)
Sel et poivre, au goût
1 litre d'eau
Instructions :
1. Préparation du poulet :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’eau et ajoutez les morceaux de poulet pour blanchir la viande pendant 1 à 2 minutes. Égouttez et rincez le poulet pour enlever les impuretés.
2. Préparation de la soupe :
Dans une casserole propre, mettez le poulet, les tranches de gingembre, l’ail, les rondelles de carotte, et le poireau (ou oignon).
Ajoutez environ 1 litre d’eau et portez à ébullition.
3. Cuisson :
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs soient bien développées.
4. Ajout des baies de goji :
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les baies de goji dans la soupe pour qu’elles infusent sans trop cuire.
5. Assaisonnement :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Service :
Servez chaud, garni de persil ou de coriandre si désiré.
Bienfaits de cette soupe en Médecine Chinoise :
Poulet : Renforce l’énergie vitale (Qi) et soutient le système immunitaire.
Gingembre : Réchauffe le corps, aide à la digestion et lutte contre les refroidissements.
Baies de Goji : Nourrissent le foie et les reins, soutiennent l’énergie et améliorent la vitalité.
Carotte et Poireau : Aident à tonifier le Qi et fournissent des vitamines essentielles.
C’est une soupe légère mais nutritive, parfaite pour réchauffer et protéger le corps pendant les mois froids. Bon appétit et prenez soin de vous cet hiver !
Roussel jeoffrey
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